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サツマイモとリンゴの重ね煮(がん患者さんのための食事レシピ)

【材料】

サツマイモ 1〜2本

リンゴ 1〜2個

レモン汁 1個分

(あればお好みで)レーズン 大さじ 1〜2

【作り方】

1.無水鍋にリンゴをイチョウ切りにして入れる。(水にはさらさない) また、無農薬リンゴなら、皮はむかない

2.サツマイモを0.5mm程度の輪切りにして水に3分くらいさらしておく

3.レモン汁をリンゴにかける

4.その上に、水を切ったサツマイモをのせ、水にさらしたレーズンの水を切り上に振り掛ける。

5.フタをして中火にかけ、蒸気が上がれば弱火にして10から15分、サツマイモに日が入れば出来上がり リンゴの種類によって、汁が出る場合は、中火でフタを取り水分を飛ばすと良い